레드 와인은 Ina Garten 최고의 마리나라 소스의 비밀입니다

Jul 29, 2023

누구나 좋은 비밀을 좋아합니다. 그리고 유명한 유명 셰프인 Ina Garten은 육즙이 풍부한 비법 재료를 가지고 있습니다. Food Network 레시피 동영상에서 뛰어난 요리책 작가인 그녀는 레드 와인을 사용하여 홈메이드 마리나라 소스를 강화하는 방법을 공유합니다.

많은 파스타 소스에 레드 와인을 포함하는 것이 일반적이지만(Garten은 고전적인 볼로네제의 맛을 높이기 위해 레드 와인을 사용하기도 함) 나폴리(이 소스가 유래된 것으로 생각되는 곳)와 같은 전통적인 마리나라에서는 네 가지 재료만 사용하여 훨씬 간단합니다. 토마토, 마늘, 허브, 올리브 오일. 따라서 Barefoot Contessa의 마리나라를 표준 이탈리아 버전과 차별화하여 더욱 대담하고 강력한 맛을 제공하는 것은 Garten의 와인 사용입니다. "물론 항아리에 담아서 구입할 수도 있고 정말 좋은 것도 있지만 집에서 만든 것만큼 좋은 건 없어요. 너무 두툼하고 맛이 좋아요."라고 그녀는 만드는 방법을 시연하기 전 동영상에서 설명합니다. 집에 있어요.

Food Network 스타의 평소와 마찬가지로 Ina Garten의 마리나라 레시피는 만들기가 매우 간단합니다. 최소한의 노력으로 걸쭉하고 생기가 넘치며 군침이 도는 소스를 맛보실 수 있습니다. 시간이 부족할 때 여분의 큰 배치를 만들고 밤에 일부를 얼려 두십시오.

키안티 레이스 마리나라를 만들기 위해 Garten은 올리브 오일에 양파와 마늘을 볶는 것으로 시작합니다. 양파가 반투명해지고 캐러멜화되기 시작하면 와인을 추가합니다. 그녀가 선호하는 와인은 키안티(Chianti)이지만 어떤 레드 와인이라도 괜찮습니다. 그녀는 팬에 반 컵 정도를 붓고 몇 분 동안 불을 중간에서 높은 정도로 높여서 알코올을 어느 정도 끓여서 와인이 양파와 마늘과 섞이도록 합니다. 다음으로 그녀는 으깬 자두 토마토 캔, 신선한 이탈리안 파슬리, 소금, 후추를 추가합니다. 마지막으로 불을 줄이고 약 15분 동안 저어주고 끓인 후 파스타 위에 얹거나 원하는 음식을 얹습니다.

Garten은 이 마리나라 소스를 구운 닭고기나 생선 요리, 피자 소스, 스파게티 및 미트볼과 함께 사용하는 것을 좋아하지만 모짜렐라 스틱을 위한 훌륭한 디퍼이기도 합니다. 그리고 모짜렐라 스틱처럼 가장 잘 지켜지는 비밀과 비밀 재료는 실제로 공유되어야 합니다.