더티 마티니의 짭짤한 맛으로 데빌드 에그를 업그레이드하세요

Jul 17, 2023

시중에는 포트럭 요리가 많이 있지만 집에서 만든 데빌드 에그 트레이만큼 군중을 즐겁게 해주는 것도 없습니다. 그들은 거의 기술을 전혀 사용하지 않습니다. 실제로 계란을 완숙으로 끓일 수 있다면 다음 뒷마당 바비큐 파티의 미인이 되기 위해 필요한 모든 요리 기술을 갖춘 것입니다. 악마 계란은 또한 모든 종류의 맛을 위한 백지 상태입니다. 마요네즈, 겨자, 소금, 후추, 파프리카를 사용하는 고전적인 요리법으로 시작하면 매우 흥미로운 계란을 만들기 위한 기초가 있는 것입니다. 마요네즈와 어울리는 모든 맛은 올리브와 올리브 주스를 포함한 매운 계란과도 잘 어울립니다. 더러운 마티니에 올리브 주스를 사용하는 것보다 더 좋은 방법이 있을까요? 여러분이 가장 좋아하는 클래식 칵테일에서 힌트를 얻어 리틀 블랙 드레스처럼 시크한 어른스러운 데빌드 에그를 만들어보세요.

더티 마티니 팬이라면 더티 마티니 데블드 에그에 생기를 불어넣기 위해 필요한 것은 삶은 달걀과 고전적인 데빌 재료, 그리고 좋은 품질의 진, 몇 가지 신선한 허브, 우스터 소스, 샬롯, 물론 칵테일 올리브와 양파도 있습니다.

이전에 매운 계란을 만든 적이 없다면 모든 조리법의 기본 절차는 삶은 계란을 세로로 반으로 자르고 노른자를 퍼내고 향료 재료와 섞은 다음 다시 계란 흰자에 퍼내는 것입니다. 베이컨, 피클 주스, 스리라차부터 아보카도까지 독특한 데빌드 에그를 만들기 위해 추가할 수 있는 재료는 무궁무진합니다. 거의 모든 절인 음식은 짭짤하고 기름진 마요네즈와 함께 먹으면 맛이 좋으므로 올리브와 양파와 같은 칵테일 장식이 좋은 게임입니다.

더티 마티니 데빌드 에그를 만들고 싶다면 계란 6개를 약 12분 동안 끓인 후 싱크대에 있는 얼음물에 식혀서 껍질을 벗겨내세요. 계란을 축으로 자르고 노른자를 퍼냅니다. 노른자를 마요네즈 몇 테이블스푼, 디종 머스타드 한 테이블스푼, 우스터셔 몇 대시, 잘게 썬 샬롯, 칵테일 양파(양파가 작기 때문에 작은 푸드프로세서나 다지기가 좋습니다), 테이블스푼 또는 한 스푼과 섞습니다. 칵테일 올리브나 양파 한 병에 담긴 소금물도 마찬가지입니다. 모든 것을 함께 으깬 다음 소금과 후추로 맛을 냅니다. 모든 것을 으깨는 동안 약간의 진과 함께 계란 반쪽을 얕은 팬에 뒤집어서 담가서 칵테일 맛을 더해 보세요.

노른자가 준비되고 흰자에서 주니퍼 맛이 나면 흰자를 다시 뒤집고 두 스푼으로 노른자 혼합물을 달걀 흰자위로 다시 떠내거나 지퍼백의 모서리를 잘라 짤주머니처럼 사용하세요. 계란 사이에 혼합물을 고르게 뿌리십시오.

장식하려면 칵테일 올리브와 양파를 약간의 진에 담근 다음 각 달걀 위에 올려보세요. 클래식 만자닐라 올리브와 칵테일 양파는 양이 작아서 달걀 1개당 통째로 사용해도 되고, 각각 하나씩 사용해도 됩니다. 약간의 추가를 위해 블루 치즈, 페타 치즈 또는 고추로 속을 채운 특수 칵테일 올리브를 사용하는 것도 고려해 보세요. 속을 채운 올리브는 크기가 꽤 크므로 달걀 장식용으로 올리브 반개만 사용하세요.

좀 더 복잡한 맛의 고명을 원한다면 잘게 썬 칵테일 올리브와 양파, 신선한 파슬리, 약간의 레몬 향을 몇 스푼의 진과 섞어서 각 달걀 위에 조심스럽게 숟가락으로 얹을 수도 있습니다.

그러나 더러운 마티니 데빌드 에그를 장식하고, 서빙하기 전에 몇 개를 숨겨 두십시오. 달걀 접시가 비어 집에 돌아오면 파티가 끝난 후 간식으로 먹을 수 있는 짭짤한 나이트캡이 제공됩니다.