32가지 최고의 채식 수프 레시피

Oct 14, 2023

수프만큼 다양하고 적용 가능하며 채식주의자가 쉽게 접근할 수 있는 요리는 없습니다. 콩류를 곁들인 푸짐한 스튜, 크리미한 그릇에 섞인 생기 넘치는 여름 야채, 또는 불 같은 향신료를 곁들인 향긋한 국물까지, 저희 레시피 중 하나가 여러분의 입맛을 자극할 것입니다.

기록을 바로 세우자. 수프는 겨울철에만 먹는다고 믿은 적이 있습니까? 이러한 요리에 뭔가 편안함과 아늑함이 있다는 것은 부인할 수 없지만 수프 한 그릇이 제공할 수 있는 섬세하고 가벼우며 상쾌한 특성에 즐겁게 놀랄 준비를 하세요. 게다가 수프를 요리하는 과정이 노동집약적일 필요도 없습니다. 실제로 우리는 전통적인 한 냄비 수프, 시간을 절약해 주는 압력 요리, 능숙한 슬로우 쿠킹, 훈제 숯을 주입하는 오븐 로스팅 재료 등 다양한 요리 방법으로 만든 수프를 탐구할 것입니다.

그렇다면 수프에 포함될 수 있는 요리는 무수히 많습니다. 아마도 정통 이탈리아 수프를 선호하시나요? 파슬리와 신선한 레몬을 곁들인 모로코 수프가 쿡탑 위에서 보글보글 끓어오르는 것은 어떻습니까? 된장, 간장, 코코넛 밀크의 깊고 고소하며 감칠맛이 풍부한 맛을 활용하는 아시아 퓨전 요리법은 말할 것도 없고, 혼합 콩과 사워크림을 곁들인 멕시코풍 수프 그릇은 말할 것도 없습니다. 크리미한 아보카도 조각으로 장식했습니다.

이렇게 다양한 옵션을 통해 모든 갈망을 충족시킬 수 있는 군침이 도는 수프가 있습니다. 당신에게 필요한 것은 완벽한 레시피뿐입니다. 따라서 오늘 밤 저녁 식사에 대한 영감을 찾고 있다면 계속 읽으십시오.

멕시코의 생동감 넘치는 풍미가 가득한 한 그릇을 갈망하신다면, 단백질이 풍부한 콩이 듬뿍 들어 있는 이 푸짐한 토르티야 수프는 저녁 식사로 이상적인 영양가 있는 선택입니다.

수프 베이스는 간단합니다. 달콤한 고추, 양파, 마늘, 그리고 펀치감 있는 할라피뇨를 기름에 향이 날 때까지 볶습니다. 불에 구운 토마토, 흙향신료, 고소한 검은콩, 감칠맛이 풍부한 국물을 끓여서 풍미를 더한 후 강렬한 고수풀, 옥수수, 라임 주스를 얹으면 식사가 살아납니다. 크림 같은 아보카도와 바삭한 토르티야 스트립으로 장식해 감탄을 자아내보세요.

레시피:풍성한 채식 토르티야 수프

요리할 시간이 충분하지 않은 것처럼 느껴지면서도 여전히 영양가 있고 건강하며 맛있는 식사를 제공하고 싶은 마음이 있으신가요? 슬로우 쿠커를 사용하면 아침에 이 레시피를 준비할 수 있으며, 집에 오면 김이 모락모락 나는 뜨거운 수프를 바로 먹을 수 있습니다.

양파, 셀러리, 당근, 마늘을 깍둑썰기한 후 15개 콩 수프 믹스(예, 15개!), 야채 국물, 향기를 위한 다량의 말린 허브와 함께 슬로우 쿠커에 추가하세요. 신선한 시금치로 마무리하고 딱딱한 빵과 함께 제공합니다.

레시피:채식 슬로우 쿠커 15 콩 수프

추운 날, 걸쭉하고 부드러우며 따뜻한 수프 한 그릇에 들어가는 것에는 뭔가 특별한 것이 있습니다. 제철 가을 야채로 만든 이 채식 수프는 그 이상입니다. 양념 외에 양파와 리크, 천연 증점제인 당근과 버터넛 스쿼시, 걸쭉하게 만드는 감자 등 몇 가지 재료만 있으면 됩니다. 시간이 지나도 편안한 맛의 한 그릇이 완성됩니다.

신선한 빵(씨앗을 뿌린 빵이 특히 좋음)과 강판 치즈와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

레시피:가을 야채 수프

김이 모락모락 나는 수프 한 그릇이 먹고 싶은데 왜 유럽식 맛을 고수해야 할까요? 전통적인 태국 똠얌 수프는 기분을 좋게 해줄 깊은 맛이 나는 매콤한 국물이 필요할 때 딱 맞습니다. 표고버섯, 레몬그라스, 매운 고추, 카레 페이스트의 강렬한 맛이 가득하면서도 여전히 맛의 균형을 유지하고 있습니다.

필수 단백질을 위한 신선한 두부 덩어리와 크림 같은 단맛으로 향신료를 부드럽게 만들기 위해 코코넛 밀크를 넉넉하게 추가하세요. 마지막으로 신선한 고수와 라임을 뿌립니다.

레시피:두부 톰얌 수프