Elotes는 사우스 파드레 아일랜드의 비공식 해변 간식입니다.

Aug 12, 2023

렌탈 콘도, 천박한 기념품 가게, 골프 카트는 사우스 파드레 아일랜드 관광객들의 여름 휴가 명소입니다. 그러나 주민들은 해변 바비큐를 선호합니다. 플로티 위에서 파도 위에서 몸을 흔들며(유니콘 모양이 인기가 있습니다), 무엇보다도 엘로테는 옥수수 속이나 컵에 담겨 제공되지만(elote en vaso 또는 때로는 에스콰이어라고도 함) 항상 마요네즈를 듬뿍 뿌립니다. 치즈와 칠리 파우더를 뿌립니다. 건물들이 바람에 휩쓸린 모래 언덕으로 이어지는 평행사도의 북쪽 끝에서 찾을 수 있습니다. 가족과 오랜 친구로 구성된 네트워크가 개조된 밴과 스쿨버스를 타고 해변을 순회합니다. 엘로테로스(eloteros)는 옥수수 요리를 전문으로 하지만 라스파, 샤모이를 곁들인 얇게 썬 망고, 젤리 베어, 과일 컵, 맥주 없는 미첼라다도 판매하는 소규모 트럭의 포괄 이름에 더 가깝습니다.

Beach Access 5부터 방문객들은 해변으로 운전해서 갈 수 있으며 거의 ​​모든 사람들이 그렇게 합니다. 오후 중반에는 트럭, 캠핑카, 가끔 말 트레일러가 줄지어 늘어서 있습니다. 그릴, 식탁, 다양한 해변 용품을 갖춘 정교한 캠프장은 녹색 차로 슈트와 밀짚모자를 입은 4인조 마리아치 그룹이 팁을 받기 위해 노는 관객입니다. 자동차와 파도 사이에는 엘로테로가 운전하고 옥수수를 던질 수 있을 만큼 넓은 모래밭이 있습니다.

Elotes는 멕시코 전역의 길거리 음식이며 다양한 정원 버전은 매우 간단합니다. 마요네즈, 코티하 치즈, 칠리 파우더, 라임을 곁들인 구운 옥수수 귀입니다. 일부 엘로테로는 자신만의 맛을 더하지만 SPI의 많은 사람들은 옥수수를 끓는 물과 버터로 요리하는 표준을 고수합니다. 마라나다는 예외입니다. 프리토 파이에서 영감을 받은 이 간식에는 옥수수 커널, 치즈, 칠리 파우더, 그리고 Flamin' Hot Cheetos 위에 제공되는 심장이 멈출 듯한 마요네즈가 포함되어 있습니다. 섬의 40개 라이선스 엘로테로 중 일부는 이 조리법의 버전을 제공하지만 El Rey Del Elote만큼 오랫동안 이를 수행한 사람은 없습니다.

가족 이야기에 따르면 Frank Torrez Sr.는 1980년대 중반에 자신의 차 트렁크에서 엘로테를 판매하기 시작했습니다. 몇 년간 지역 풀가스, 즉 벼룩시장에서 열심히 일한 후 그는 밴을 구입했고, 1991년에 그는 자신의 엘로테스를 해변으로 데려갔습니다. 그 당시 그곳에는 소수의 엘로테로스만이 있었고 Frank Sr.는 그들 모두보다 오래 지속되었으며, 후반에 그의 아들인 Frank Torrez Jr.에게 사업을 물려주었습니다.

그의 통치 기간 동안 Frank Jr.는 6대의 El Rey Del Elote 밴을 관리했습니다(사업이 푸드 트럭 사용으로 전환되면서 2대만 남았습니다). 그가 왕이었는지, 과거였는지 여부는 논쟁의 여지가 있습니다. Frank Sr.의 딸인 Mayra Sanchez가 소유한 La Reyna Del Elote와 오랫동안 엘로테라로 활동해 온 Frank Sr.의 여동생 Maria Salazar가 소유한 Ruby's Elotes도 있습니다. 코로나19 팬데믹이 시작된 이래로 Snack El Chavito, El Mechon, Snack El Papi, El Scooby Doo Snack 및 Elotes La Machaca를 운영하는 사람들을 포함하여 새로운 세대의 eloteros가 등장했습니다.

Kelly와 Luis Hernandez는 몇 여름 전 바다색 스쿨버스를 개조하여 Snack Attack이라는 사업을 시작했습니다. 부부는 지형에 대해 잘 알고 있었으며, 거의 엘로트만큼이나 흔한 해변 사업인 플로트를 판매했습니다. 우연히 부부를 플로트에 데려가고 Elotes El Neri를 운영하는 Luis의 어머니 Neri는 그들에게 elotes를 시도해 볼 것을 촉구했습니다.

Luis는 10여 년 전 Harlingen의 raspa 가판대에서 Kelly를 만난 이후로 스낵 사업을 원했습니다. Kelly는 “[Luis]가 정말 멋지다고 말하기 전까지는 스낵 트럭에 대한 아이디어에 별로 관심이 없었습니다.”라고 말했습니다. Neri는 그들을 사업에 투입했고 세 대의 Snack El Chavito 트럭 소유자인 Luis의 삼촌이 그들이 기본 사항을 탐색하는 데 도움을 주었습니다. El Mechon의 소유주인 또 다른 elotero인 Luis Vega는 소금과 물 대신 버터와 물로 옥수수 귀를 요리하는 방법을 사용했습니다. 무역의 또 다른 핵심은 국경 북쪽에서 흔히 볼 수 있는 달콤한 노란 옥수수가 아닌 멕시코에서 공급되는 맛있는 흰 옥수수를 확보하는 것입니다. Frank Torrez Jr.는 매주 그의 제품을 톤 단위로 구매합니다.