올리브와 트위스트 마티니를 범죄로 장식한 사람은 누구입니까?

Jul 29, 2023

진이나 보드카? 젖었거나 건조했습니까? 흔들거나 휘저었나요? 올리브 또는 트위스트?

마티니에는 이분법적인 의견과 이에 대해 매우 강한 의견™을 갖고 있는 사람들이 많이 있습니다. 그러나 음료 주문은 개인 취향의 문제이며 마티니의 경우 수많은 변수가 모두 그렇게 흑백일 필요는 없습니다.

휘젓는 진 마티니가 내 제조업체의 기본 설정일 수 있지만, 점화 장치를 켜고 5:1 비율로 향연의 저녁을 즐길 것인지, 아니면 좀 더 캐주얼한 50:50 비율 발사 궤도를 선택할 것인지는 상황에 따른 문제입니다. . 그리고 레몬 트위스트나 올리브를 고명으로 선택하는 열렬한 팬이 있지만, 나는 우연히 둘 다 똑같이 좋아하게 되었습니다.

왜 내가 선택해야만 합니까?

인생에서 단 두 가지 확실한 것이 죽음과 세금이라면, 실제로 그러한 과세 결정을 내리기에는 인생이 너무 짧습니다. 올리브와 트위스트를 곁들인 마티니를 가져갈게요. 정말 감사합니다. 그리고 나는 유일한 사람이 아닙니다.

그러니 저를 고소하세요. 저는 같은 잔에 감귤류의 밝은 폭발과 짭짤한 스낵을 원합니다. 피자 한 조각 위에 페퍼로니를 얹고 싶을 때 먼저 치즈를 차례로 제거한 결과를 따져볼 필요가 없습니다. 버거에 베이컨을 얹기 전에 ​​먼저 쇠고기 ​​패티를 제거하는 데 드는 비용을 평가할 필요가 없습니다. 그렇다면 두 가지 흠 잡을 데 없는 클래식 마티니 가니쉬의 조합이 왜 너무 먼 다리를 표현해야 할까요?

우리는 오징어 먹물, 토마토 물, 해초가 마티니에 거의 무한정 추가되는 세상에 살고 있습니다. 90년대의 '티니'와 네온 색상, 거대한 선박이 어떤 경우에는 독특한 복귀를 하고 있는 곳입니다. 많은 바에서는 손님들이 마티니 주문을 가능한 한 구체적으로 하도록 장려하고 증류주와 버몬트에 대한 브랜드는 물론 그 비율과 결합을 위한 준비 방법도 언급합니다. 그럼 실례합니다. 하지만 레몬 트위스트와 올리브를 먹고 싶다면 헐떡거리세요! — 같은 마티니, 나는 미친 사람이 아닙니다.

열정적인 Chad Spangler는 "둘 다 마셔요"라고 말합니다. Chad Spangler는 자신을 Service Bar와 워싱턴 DC의 다양한 공간을 점유하고 있는 바와 레스토랑인 Causa 및 Amazonia를 포함한 여러 워싱턴 DC 프로젝트의 자랑스러운 바 아빠라고 부릅니다. 같은 건물. “입문에 가볍고 밝은 감귤 향을 부여하려면 트위스트가 가장 중요합니다. 마스크를 가리는 것이 아니라 오히려 음료의 코를 균형 있게 하고 밝게 해줍니다. 그런 다음 올리브는 뻣뻣한 마티니에 식용 가능한 '체이서'로서 지방, 소금 및 염수의 좋은 함량을 제공합니다.”

노부 호텔 런던 포트만 스퀘어(Nobu Hotel London Portman Square)의 바 매니저인 소피 브랫(Sophie Bratt)은 올리브, 트위스트, 양파로 구성된 올인원 가니시 트리펙타가 포함된 더티 마티니 트위스트 메뉴를 공개했습니다. “저는 마티니에 여러 가지 장식을 곁들이는 것을 옹호합니다.”라고 그녀는 말합니다. "마티니는 제가 좋아하는 신선함, 염분, 산미를 담는 완벽한 캔버스입니다. 그렇다면 이 모든 것을 음료에 첨가해 보는 것은 어떨까요?"

"올리브는 여전히 어떤 식으로든 보완적인 바 스낵입니다. 그렇다면 둘 다 먹어보는 것은 어떨까요?"

그녀의 새로운 리프는 Nobu Bar의 컨셉에도 적용됩니다. "3은 일본 문화에서 창조, 시간, 신체의 요소를 나타내는 행운의 숫자로 간주됩니다"라고 Bratt는 말합니다. “그래서 우리는 된장으로 압축한 양파, 올리브, 레몬 껍질을 사용한 트리플 가니쉬를 선택했습니다. 저는 우유부단한 편이라 3중주를 받는 것이 제게 딱 맞습니다.”

물론 모든 것에는 때와 장소가 있습니다. 준비된 마티니를 주문할 수도 있지만 모든 상황에서 이것이 최고의 마티니일까요? 한 가지 종류의 와인만 마시나요, 아니면 한 종류의 위스키만 마시나요? 날씨, 음식, 기분, 환경이 문제인가요?

예를 들어 Spangler는 곧 출시될 마티니가 현대 바 세계의 기대에 미치지 못할 것이라고 의심되면 Olive and Twist Martini를 ​​선택할 것입니다. “마티니가 에이스 바텐더에 의해 만들어지지 않았을 때 이는 매우 중요할 수 있으며, 버몬트가 보이지 않고 진이 뭉쳐지고 바 뒷면에 빨간 끝이 있는 부분을 빠르게 저어주는 것은 너무나 흔한 일입니다. 곧 파인트 잔을 반쯤 채운 얼음 조각이 지나고 음료가 부주의하게 80년대 V 잔에 쏟아져 들어갑니다.”라고 그는 말합니다.