현지 소유의 Shady Lady Hot Sauce가 여러분의 미각을 자극할 것입니다.

Aug 13, 2023

시 기자

Orcutt에 본사를 두고 Stacy Barber와 Chad Miller가 설립한 핫소스 회사인 Shady Lady Hot Sauce는 고추의 과잉과 코로나19 팬데믹 속에서 성장했습니다.

약혼한 두 사람은 2020년부터 집 텃밭에서 핫소스 생산을 시작해 2021년 유한책임회사가 됐다.

Miller는 해고되었고 Barber는 비필수 직원으로 간주되었습니다. "그녀는 항상 큰 정원을 원했기 때문에 저는 화분용 화단을 만들었고 우리는 고추를 너무 많이 재배했습니다."라고 Miller는 말했습니다.

"나는 항상 소스를 만들어 왔기 때문에 직장에 가지 않고도 YouTube를 보고 다양한 종류의 소스를 만드는 방법과 다양한 만드는 방법을 배울 수 있습니다."라고 Righetti 졸업생인 Miller는 말했습니다. “그래서 실험하고 섞는 과정을 통해 우리는 몇 병을 얻었고 가족과 친구들에게 나눠주기 시작했습니다. 그러다가 우리가 가지고 있는 이 레시피를 생각해냈을 때 모두가 '야, 그거 팔아야 해'라고 말했어요.”

Barber는 핫 소스 라벨에 있는 여성이 프레즈노 칠리 위에 앉아 있다는 점을 지적합니다. 왜냐하면 프레즈노 칠리가 소스에 등장하는 주요 고추이기 때문입니다. 향후 소스의 경우 여성이 각 핫소스의 시그니처 고추 위에 앉도록 할 계획입니다.

파인애플과 당근은 핫소스에 독특한 맛을 더해준다고 Miller는 말했습니다. 다양한 망고 하바네로 블렌드 중에서 재료가 "돋보인다"고 그는 말했습니다. 왜냐하면 파인애플이 약간 달게 하고 당근이 소박한 맛을 주기 때문이라고 그는 말했습니다.

Miller는 “소금, 설탕, 칼로리, 나트륨이 없기 때문에 이것이 건강한 제품이라는 사실에 중점을 둡니다.”라고 말했습니다. “살을 빼려고 떡만 먹을 때 매운 소스를 얹어서 먹는 보디빌더들이 있는 것처럼 모두 자연스러운 일이에요.”

Barber는 마을 주변에서 공짜로 가져온 팔레트와 판금, 지역 회사에서 트럭 한 대 분량의 흙으로 정원을 시작했다고 말했습니다. Barber에 따르면 그 결과 집 정원에 있는 다양한 칠리 고추 20그루와 많은 잠재력을 지닌 할라피뇨 포퍼를 많이 먹게 되었습니다.

Barber는 “원래 우리는 유기농 고추를 잔뜩 구해 거기에서 씨앗을 꺼냈고, 내 여동생도 나에게 씨앗 몇 개를 주었습니다. 그녀는 괌에 살고 있습니다.”라고 Barber는 말했습니다. “그래서 우리는 모든 것을 씨앗에서부터 시작했습니다. 저는 항상 홈디포(Home Depot)에서 식물을 구해왔지만, 씨앗에서 무언가를 시작할 생각은 전혀 하지 못했습니다.”

Barber는 이웃과 친한 친구에게 핫소스를 판매하는 것에서 공식 병을 개발하는 것으로 옮겨갈 수 있게 해준 Old Town Market의 공로를 인정합니다. Old Town Market이 매장에 소스를 운반하는 데 관심을 보인 후 부부는 소스를 공식화하고 캘리포니아에서 판매하는 합법적인 작업을 시작했습니다.

이제 Melody Market, Smooth Criminal, Oak Knolls Hardware 및 Old Town Market을 포함한 지역 상점에서 구입할 수 있습니다. 핫소스의 공동 포장업체는 Nipomo에 본사를 둔 통조림 공장이자 Monkey Spit Hot Sauce를 만든 Smith's House Manufacturing입니다.

현재 그들은 하나의 핫 소스 맛만 생산하고 있지만 Barber와 Miller는 이미 "두 가지 레시피를 완성"했으며 "자본을 늘린" 후에는 사업에 더 많은 투자를 계획하고 카이엔과 같은 새로운 소스를 선보일 예정입니다. 후추 소스 또는 캐롤라이나 리퍼 소스.

온라인으로 구매하려면 https://shadyladysauce.wpcomstaging.com을 방문하세요. 지역 배송을 원하시면 (805) 279-6618로 전화하세요.

April Chavez는 Santa Maria Times의 Santa Maria City 기자입니다. 정보나 공유하고 싶은 이야기 아이디어가 있으면 [email protected]으로 이메일을 보내주세요.

시 기자