로라의 고구마 검은콩 타코

Dec 18, 2023

저는 고기를 먹지 않는 사람과 결혼했기 때문에 우리 집에는 채식 요리법이 많이 돌아가고 있습니다. 제가 몬트리올에서 대학을 다닐 때 본관 건너편에 부리토빌이라는 타코 식당이 있었습니다. 이 레시피는 그들이 적용한 것을 기반으로 합니다.

나는 음식 블로그를 운영하면서 내가 좋아했던 요리법에 경의를 표하는 것을 좋아하는데 이것은 확실히 그중 하나였습니다. 사과, 고구마, 검은콩, 치즈를 반드시 함께 추가할 필요는 없지만 아쉽게도 맛있는 레시피를 제공합니다! 타코 화요일뿐만 아니라 고기 없는 월요일에 딱 맞는 레시피입니다. 본격적으로 타코 레시피를 만들어 보겠습니다.

예! 네, 그들은 할 수 있어요! 베이스는 처음부터 완전히 비건입니다. 유일한 유제품(따라서 요리에 포함된 비건 성분)은 치즈입니다. 저는 이 레시피에서 체다 치즈를 사용하지만, 식물성 치즈나 유제품이 함유되지 않은 치즈를 사용해도 됩니다. 이 채식 타코 레시피는 적응하기가 매우 쉽습니다!

레시피에는 글루텐이 없습니다(저는 옥수수 토르티야만 사용합니다). 그러나 옥수수 토르티야 팬이 아니라면 보트에 떠 있는 것은 무엇이든 사용할 수 있습니다. 저는 개인적으로 옥수수의 맛을 좋아해서 그걸 사용하고 있어요.

치즈: 저는 체다 치즈를 사용하지만 이 레시피는 다양한 종류의 치즈와 아름답게 어울릴 것입니다. 원한다면 염소 치즈를 추가할 수도 있습니다. 염소 치즈는 전통적인 소 우유 치즈에서는 얻을 수 없는 정말 좋은 톡 쏘는 맛을 더해줍니다. 코티자 치즈를 사용해도 맛있어요! 나는 부서진 코티하 타코를 추가하는 것을 좋아합니다. 치즈의 톡 쏘는 맛을 원하지만 염소 치즈를 사용하고 싶지 않다면 페타 치즈를 사용해도 됩니다. 다양한 옵션이 있습니다!

일단 만들고 나면 이 레시피를 가지고 놀 수 있을 것입니다. 냄비에 넣지 않고 구운 고구마를 사용해도 됩니다. 약간의 감귤류를 좋아한다면 냄비에 라임 주스를 조금 더할 수 있습니다. 또한, 마늘을 좋아한다면 마늘 가루를 추가해도 됩니다(저는 마늘 가루를 좋아합니다). 좀 더 뜨거운 맛을 원한다면 우리 집에서 가장 좋아하는 카이엔 고추와 훈제 파프리카를 추가할 수 있습니다. 우리는 레시피를 있는 그대로 좋아하지만 확실히 레시피에 재미있는 추가 요소가 될 수도 있습니다. 레시피가 어떻게 작동하는지 알게 되면, 이를 기반으로 하고 좋아하는 것을 추가하여 맛있는 레시피를 많이 만들 수 있습니다.

나는 콩이 훌륭하다고 생각하며 풍성한 검은 콩이 이 요리에 많은 것을 추가합니다. 하지만 검은콩을 좋아하지 않는다면 대신 핀토콩을 먹어도 됩니다. 그것은 다른 맛을 낼 것이지만, 이봐, 가십시오.

물론! 고수를 좋아한다면 타코 위에 신선한 고수를 얹어보세요. 어떤 사람들은 신선한 고수가 비누 맛이 난다고 생각한다는 것을 알고 있으므로(저는 그렇지 않습니다), 추가하면 아주 좋을 것 같습니다. 얇게 썬 아보카도를 추가할 수도 있습니다. 아보카도 슬라이스는 모든 타코에 훌륭한 첨가물입니다. 저도 과카몰리만 사용하겠습니다. 남편은 핫소스를 즐겨 사용해요. 다양한 종류의 핫 소스를 사용할 수 있습니다(스리라차를 좋아한다면 그것을 선택하세요). 아니면 전통적인 프랭크 핫 소스를 좋아한다면 그렇게 하세요! 나는 사워 크림을 좋아하는 사람들을 알고 있습니다(더 건강해지고 싶다면 그릭 요거트로 대체할 수 있습니다). 마지막으로 살사는 확실히 잘 어울릴 것입니다. 전통적인 로자 살사 또는 살사 베르데. 내가 원하는 토핑은 일반적으로 과카몰리지만 당신은 그렇게 합니다, 자기야!

예! 충전물은 냉장고에 약 7일 동안 보관되며, 충전물을 냉동하면 3~6개월 동안 보관할 수 있습니다. 냉동하셨다면 냉장고에서 하룻밤 동안 해동시켜주세요!

시금치를 곁들인 채식 토르텔리니 수프더 코블러스 와이프 파스타시금치 수프토마토 타르트버터넛 스쿼시 비스크계란 튀김과 밥"고기"볼채식 부르기뇽

준비 시간: 10 분

요리 시간: 1 시간

총 시간: 1 시간