호이신 생강 국수 레시피

May 27, 2023

베트남 음식점에서 김이 모락모락 나는 쌀국수 한 그릇을 먹었다면 아마도 호이신 소스 한 병을 접했을 것입니다. 약간의 단맛이 가미된 어둡고 다각적인 조미료는 중국 음식에서도 흔히 볼 수 있으며, 종종 바비큐 스타일 요리에 활용되고 북경 오리와 같은 고전 요리와 함께 제공됩니다. 그리고 이 조리법이 증명하듯이 볶음 국수 요리에서도 환상적이며, 특히 마늘, 간장, 참깨와 같은 다른 강렬한 맛과 결합할 때 더욱 그렇습니다.

"호이신 소스는 이 요리에서 가장 뛰어난 맛입니다. 달콤함, 풍미, 과일 향의 조합이 여기에서 정말 맛있습니다! 생강은 요리에 진정한 따뜻함을 더해줍니다."라고 호이신 마늘 국수 레시피를 만든 Catherine Brookes는 말합니다. 맛있고 유연하며 주중에 함께 모이기 쉬우며 집에서 점심 식사로 든든하게 즐길 수 있습니다. "이것은 춘권, 수프 또는 샐러드와 함께 먹으면 좋습니다."라고 그녀는 덧붙입니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다.

이 조리법에는 분명히 호이신 소스, 마늘, 국수가 필요합니다. 특히 으깬 마늘 정향과 소바 국수가 필요합니다. 레시피의 야채 구성 요소에 대해 Brookes는 "나는 신선한 녹두를 사용하는 것을 선호합니다. 왜냐하면 그것이 더 나은 질감을 제공한다고 생각하기 때문입니다. 그러나 그것이 있다면 냉동 또는 통조림을 사용할 수도 있습니다."라고 설명합니다. 또한 닭다리살, 식물성 기름, 갈은 신선한 생강, 간장, 참기름, 쌀 식초, 꿀, 칠리 플레이크, 참깨, 쪽파, 피망, 강낭콩도 필요합니다.

처음 2단계는 간단합니다. 포장 지침에 따라 메밀국수를 삶고 찬물로 헹구고 호이신, 참기름, 꿀, 쌀 식초, 간장, 칠리 플레이크, 생강, 마늘을 섞어 소스를 만듭니다. 그릇.

국수와 소스를 준비한 후 프라이팬에 약간의 기름을 두르고 중간 정도의 온도로 가열하고 닭고기가 부드러워지고 갈색이 될 때까지 요리합니다. 큰 닭이 아니십니까? Brookes는 "원한다면 여기서 돼지고기, 새우, 두부로 바꿀 수 있습니다"라고 말합니다.

익힌 닭고기를 따로 보관한 다음 같은 팬에 기름을 조금 더 추가합니다. 얇게 썬 피망과 녹두를 넣고 약간 타버릴 때까지 센 불에 볶습니다. 불을 낮추고 소스와 국수를 야채와 함께 넣고 잘 섞으세요.

이제 모든 것이 익었으므로 닭고기를 팬에 다시 넣어 나머지 재료만큼 뜨거워지도록 하세요. 참깨와 다진 쪽파로 요리를 장식하고 이제 호이신 마늘 국수를 즐길 시간입니다! Brookes는 "남은 음식은 최대 2일 동안 냉장고에 잘 보관해야 하며 전자레인지에 다시 데울 수 있습니다."라고 Brookes는 말합니다. 하지만 이 국수는 만들기가 너무 쉽고 풍미가 풍부하기 때문에 완전히 닦아내는 것을 거부하기 어려울 수 있습니다.