이번 노동절 주말에는 신선한 양배추 샐러드와 크랩 케이크를 즐겨보세요

Mar 10, 2024

가볍고 맛있는 홈메이드 여름 크랩케이크와 신선하고 시원하며 크리미한 양배추 샐러드로 노동절 주말의 금요일 저녁(또는 언제든지)을 축하하는 더 좋은 방법은 무엇일까요?

크랩케이크는 여름부터 가을까지 따뜻한 저녁 시간에 야외 파티오에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 저녁 식사입니다. 집에서 만든 코울슬로는 매우 신선하고 보라색 양배추와 함께 이 접시의 반찬으로 아주 독특한 색상을 연출합니다.

게살 캔 2개와 식품 저장실 및 냉장고 품목 몇 개만 있으면 이 맛있는 게케이크를 매우 재미있고 빠르게 만들 수 있습니다. 식사 시간을 소란스럽지 않게 만들기 위해 저녁 식사 당일 아침에 크랩케이크를 만드세요.

녹인 버터 한 방울과 집에서 만든 코울슬로를 곁들여 먹으면 크랩케이크와 코울슬로의 두 가지 레시피가 아주 잘 어울립니다. 그들은 훌륭한 여름 밤 식사에 적합합니다.

메릴랜드 스타일 크랩 케이크

중간 크기 크랩케이크 약 12개 분량

점보 덩어리 게살 1파운드 캔 2개

마요네즈 ¼컵

12-14 솔틴 크래커 정사각형

큰 계란 2개

다진 신선한 파슬리 1테이블스푼

올드 베이 시즈닝 2티스푼

겨자 가루 ½티스푼

노란 겨자 1티스푼

우스터 소스 1 ½ 티스푼

소금과 후추, 입맛에 맞게

1½녹인 버터 스틱, 일부는 베이킹용, 나머지는 이슬비 또는 담그기용

녹인 버터를 제외한 모든 재료를 큰 그릇에 넣고 섞습니다. ¼컵 아이스크림 스쿱을 사용하여 크랩 믹스를 퍼내세요. 다음으로, 원하는 대로 크랩케이크를 만들어 접시에 담으세요. 뚜껑을 덮은 채 냉장고에 넣어 최소 1시간 동안 보관하세요.

오븐을 화씨 400도까지 예열하세요. 녹인 버터를 붙지 않는 베이킹 시트에 붓고 각 크랩케이크를 팬 위에 올려 놓습니다. 각 케이크 위에 녹인 버터를 조금 더 뿌립니다. 올드 베이 시즈닝(Old Bay Seasoning)을 케이크 윗부분에 뿌립니다.

완전히 익을 때까지 크랩케이크를 15-20분 동안 굽습니다. 윗부분이 갈색이 되도록 몇 분 동안 굽습니다. 좋아하는 측면과 함께 제공하십시오.

홈메이드 코울슬로

코울슬로 4파운드를 만듭니다

잘게 다진 중간 보라색 양배추 ½개

잘게 다진 중간 크기 녹색 양배추 ½개

껍질을 벗겨 잘게 다진 당근 1개

마요네즈 ¼컵

사과식초 2테이블스푼

설탕 ½테이블스푼

셀러리 씨 ½티스푼

소금과 후추, 입맛에 맞게

모든 드레싱 재료를 함께 섞고 소금과 후추로 맛을 냅니다. 갈은 양배추와 당근 위에 붓습니다. 최소 2시간에서 밤새도록 섞어서 냉장 보관하세요.

양배추 샐러드를 델리 용기에 담아 원하는 경우 피크닉 테이블에 담아 드세요. 이 면을 재미있게 드시려면 가장 크고 깨끗한 녹색 양배추 잎을 준비하세요. 서빙 그릇에 양배추 잎을 깔아주세요. 양배추 잎 중앙에 양배추 샐러드를 얹고 피크닉 뷔페 테이블 위에 올려보세요.

Sarah Schweitzer는 Escoffier 요리 학교(www.escoffier.edu)에서 요리 예술과 제빵 및 제과 분야 이중 인증을 받았습니다. 그녀는 다운타운 Allentown Market에 위치한 "Fresh Kitchen by Robert Irvine"에서 Robert Irvine 셰프의 전직 라인 요리사였습니다. Sarah는 현재 Ateira's on First에서 Sous-Chef 및 페이스트리 요리사로 일하고 있습니다. [email protected]으로 연락하실 수 있습니다.