런던의 피쉬 앤 칩스 맛집 베스트 15

Jul 04, 2023

피시 앤 칩스는 영국인의 의미를 구성하는 요소로 자리 잡았습니다. 바삭바삭하게 튀긴 이 간식은 영국 전역 거의 모든 곳에서 먹으며 해변으로의 여행, 아늑한 펍 점심 식사, 그리고 맥주에 흠뻑 젖은 밤을 보낸 후 마지막으로 현지 칩으로 들릅니다. 피쉬 앤 칩스는 미국이 가장 좋아하는 듀오인 땅콩 버터와 젤리에 대한 영국의 대답으로 간주될 수 있습니다. 둘 다 재료가 따로 있는 것보다 함께 어울리는 요리입니다.

영국인들은 이 국가 요리를 만들어준 데 대해 감사해야 할 난민들을 갖고 있습니다. 스페인과 포르투갈에서 온 세파르딕 유대인 난민들은 스페인 종교 재판에서 탈출하던 중 16세기에 처음으로 튀긴 생선 또는 "페스카도 프리토"를 영국으로 가져왔습니다. 논쟁의 여지가 있지만 감자를 튀겨서 칩으로 만든다는 생각은 아마도 17세기 프랑스 개신교 난민들과 함께 시작되었을 것입니다.

유대인 아쉬케나지 난민인 조셉 말린(Joseph Malin)은 동유럽의 포그롬을 피해 많은 유대인 난민들의 목적지인 런던 이스트엔드에 정착한 후 1860년에 국내 최초의 피쉬 앤 칩스 가게를 열었습니다. 처음에는 영국인들이 음식 냄새가 너무 난다고 불평했음에도 불구하고(아마도 근본적인 외국인 혐오증 때문일 가능성이 높습니다) 피쉬 앤 칩스는 자리를 잡았고 아직 그 손길을 놓지 않았습니다. 피쉬 앤 칩스는 영국인들이 너무나 좋아해서 제2차 세계 대전 중에 배급 대상이 아닌 몇 안 되는 음식 중 하나였습니다.

영국의 수도인 런던에서 피쉬 앤 칩스를 먹을 수 있는 15곳을 소개합니다.

런던 사람들은 100년 넘게 The Golden Hind의 튀김 요리를 찾아왔습니다. 세련되고 유서 깊은 메릴본(Marylebone) 지역의 구불구불한 골목길에 자리잡은 The Golden Hind는 1914년부터 영업을 시작했습니다. 따라서 황금색 튀김 생선, 연두색 완두콩, 두껍게 썬 완두콩을 완벽하게 조리할 수 있는 충분한 시간이 있었습니다. 작은 조각.

황금 뒷다리 생선을 반죽한 후 땅콩 기름을 사용하여 튀겨냅니다. 고객은 인기 있는 대구나 해덕을 포함한 다양한 생선 중에서 선택하거나 바위 연어, 가자미 또는 홍어와 같은 덜 일반적인 옵션을 선택할 수 있습니다. 사이드 메뉴로는 전통적인 영국식 칩(두껍게 썬 감자튀김), 부드러운 완두콩, 페타, 할루미, 모짜렐라 프리터 등 거부할 수 없는 튀김 요리가 있습니다. 또한 절인 양파(펍의 클래식)와 작은 오이를 포함하여 지방을 제거하는 데 도움이 되는 다양한 피클도 있습니다.

튀긴 음식을 피하고 싶은 분들을 위해 메뉴에 찐 생선과 야채도 있습니다. 디저트 메뉴는 과일 크럼블, 점박이 거시기, 끈끈한 토피 푸딩 등 영국 최고의 빵을 선보이는 고전 목록처럼 보입니다.

런던 남부의 Southwark 자치구에 위치한 Master's Superfish는 간단한 입소문을 통해 명성을 얻은 옛날식 칩피의 한 예입니다. 도시의 가장 유명한 수산시장인 빌링스게이트에서 매일 공수한 생선을 통해 고객은 참치, 바위 연어, 통 농어 또는 스캠피와 함께 신선한 대구와 대구를 즐길 수 있습니다.

많은 영국 피시 앤 칩스 상점의 클래식 메뉴 항목인 Scampi는 대부분의 다른 국가와는 영국에서 매우 다른 항목입니다. 여기서 스캠피(scampi)는 보통 빵가루에 묻혀서 튀긴 랑구스틴을 의미하지만 때로는 반죽에 묻혀서 튀겨냅니다. 음식을 제공하는 펍을 포함하여 튀긴 생선을 찾을 수 있는 거의 모든 곳에서 스캠피를 찾을 수 있습니다.

Master's와 다른 곳에서 맛볼 수 있는 또 다른 튀김 음식은 통째로 먹는 작고 기름진 생선인 뱅어입니다. 맥주 안주로 완벽한 안주입니다. 뱅어를 살짝 반죽한 후 바삭바삭해질 때까지 튀겨 레몬과 함께 제공됩니다. Master's Superfish도 배달 서비스를 제공하지만 직접 방문하는 것만큼 좋은 것은 없습니다.

Muswell Hill의 Toff's는 이 목록에 있는 많은 제품과 마찬가지로 오래되었지만 좋은 제품 카테고리에 속합니다. 원래 피시 앤 칩스 가게인 바라쿠다(Barracuda)는 1968년에 바삭바삭하게 튀긴 피시 앤 칩스 냄새로 고객을 유혹하기 시작했습니다. 20년 후, 당시 소유자인 Andreas Ttoffali의 성을 반영하기 위해 손과 이름을 바꿨습니다. 이 가게는 곧 1989년 Seafish Industry Authority와 British Potato Council로부터 영국 최고의 피쉬 앤 칩스 가게를 포함하여 상을 받기 시작했습니다. 이보다 더 추천할 수 있는 것이 어디 있겠습니까?