채식주의 영양사가 그녀의 3가지 Go를 공유합니다

Dec 31, 2023

완전 채식을 하고 싶거나 단순히 먹는 동물성 제품의 양을 줄이고 싶다면 식단에 식물성 식사를 더 추가할 수 있는 맛있는 방법이 많이 있습니다.

완전 채식은 콩, 병아리콩, 두부 등의 단백질 공급원과 녹말이 많은 탄수화물, 과일, 채소에 중점을 두고 고기, 생선, 유제품을 모두 배제합니다.

일부 사람들은 윤리적 또는 환경적 이유로 완전 채식을 채택하지만, 채식을 하면 체중 감량, 제2형 당뇨병 및 심혈관 질환 위험 감소 등 심각한 건강상의 이점을 얻을 수도 있습니다.

그러나 이러한 이점을 완전히 누리려면 식물성 단백질을 섭취하고 신체에 필요한 영양소에 대해 배우고 식사 준비를 조금 해야 한다고 완전 채식 영양사인 Alyssa Fontaine이 Insider에 말했습니다. 예를 들어, 완전 채식주의자는 완전 단백질이라고 알려진 것을 얻기 위해 비타민 B12 보충제를 섭취하고 식품을 혼합해야 할 수도 있습니다.

캐나다에서 식물성 영양 회사를 운영하는 Fontaine은 이전에 Insider와 함께 사람들이 완전 채식을 할 때 저지르는 가장 흔한 네 가지 실수를 공유했습니다.

그녀는 건강한 식물성 식단을 유지하려면 너무 제한적이어서는 안 되며, 식사는 신속하게 준비되어야 하고, 가장 중요하게는 맛이 좋아야 한다고 말했습니다.

Fontaine은 Insider와 함께 자신의 저녁 식사 레시피 4가지를 공유했습니다.

Fontaine은 종종 신선한 야채로 가득 찬 건강한 부처님 그릇을 만듭니다. "저는 두부, 콩, 쌀, 퀴노아, 파스타 중 하나를 대량으로 만든 다음 채소를 자르고 원하는 드레싱을 뿌립니다."라고 그녀는 말했습니다.

그녀는 다양한 조합과 요리를 가지고 놀아요. 예를 들어 김 그릇에는 현미, 시금치, 당근, 오이, 에다마메 콩, 아보카도, 생강, 비건 마요네즈, 스리라차, 라임, 간장 드레싱이 들어있습니다.

접시의 최소한 4분의 1은 단백질이어야 하고, 4분의 1은 탄수화물, 나머지 절반은 야채여야 한다고 그녀는 말했습니다.

이 요리에서는 완두콩으로 단백질을, 현미로 탄수화물을 섭취하고 야채를 많이 섭취할 수 있습니다.

콩과 다른 콩과 식물의 맛을 좋게 만드는 좋은 방법은 스튜로 만드는 것이라고 Fontaine은 말했습니다.

"콩을 맛있게 먹기란 정말 어렵습니다. 그냥 말려서 샐러드에 넣으면 괜찮지만 소스가 많이 필요해요."라고 그녀는 말했습니다.

Fontaine은 고구마 칠리나 땅콩 버터 스튜와 같은 요리를 만드는 것을 좋아합니다.

땅콩버터 스튜를 만들려면:

식물성 단백질 공급원을 수프에 포함시키는 것은 Fontaine의 또 다른 선택입니다.

식물성 단백질에는 렌즈콩, 병아리콩, 콩과 같은 콩류, 두부, 템페, 에다마메와 같은 콩 제품, 견과류와 씨앗이 포함됩니다.

그녀는 토마토 통조림, 코코넛 밀크, 흰 콩을 넣어 크림 같은 토마토 수프를 만들고 검은 콩, 토마토 페이스트, 당근, 셀러리, 양파, 마늘 및 야채 육수를 사용하여 멕시코 스타일의 검은 콩 수프를 만듭니다.

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