알프레도 소스에는 호박 트위스트가 필요합니다

Aug 10, 2023

평일 밤 파스타 요리는 빠르고 쉽기 때문에 모두가 좋아합니다. 게다가 입맛이 까다로운 사람들도 즐길 수 있는 맛있는 저녁 식사를 만드는 데 필요한 모든 것이 갖춰져 있습니다. 그러나 말린 파스타와 병에 담긴 토마토 소스는 양념을 더할 시간이 되기 전에 많은 식사를 할 수 있을 뿐입니다. 파스타의 밤을 뒤흔들려면 예상치 못한 재료인 호박을 찾으세요. 이 조롱박은 종종 추수감사절 파이를 채우기 위해 남겨두지만, 간단한 알프레도 소스에 깊이 있는 맛을 더해 따뜻하고 만족스러우며 믿을 수 없을 만큼 간단한 파스타 저녁 식사를 제공할 수 있습니다.

이 주요 요리는 가을 레시피 순환의 일부가 되어야 한다고 느낄 수도 있지만, 일년 중 언제든지 만들 수 있는 훌륭한 저녁 식사입니다. 그것을 준비하려면 호박 퓌레를 집에서 만든 것이든 병에 든 좋아하는 알프레도 소스와 섞기만 하면 됩니다. 알프레도 레시피가 없으면 신선한 세이지를 버터와 함께 볶은 다음 호박 퓌레와 크림을 부드러워질 때까지 휘저은 다음 걸쭉하고 풍미가 생길 때까지 끓여서 이 소스를 처음부터 만드세요. 고소하고 살짝 달콤한 호박과 크리미하고 치즈 맛이 나는 알프레도 소스를 파스타 위에 얹어 먹으면 편안하고 풍성한 저녁 식사가 됩니다.

호박 요소에 관해서는 몇 가지 옵션이 있습니다. 통조림 퓨레 또는 큐브 모양의 호박을 사용하여 간편 모드로 전환할 수 있지만 퓨레 이외의 것을 사용하는 경우 침지 블렌더나 푸드 프로세서를 사용해야 합니다. 제대로 녹이려면 매끄러워야 합니다. 그러나 자신을 미식가라고 생각한다면 호박 전체를 사용해 보는 것은 어떨까요? 이 요리에 풍미를 더하는 가장 좋은 방법은 올리브 오일, 소금, 후추와 함께 오븐에서 호박을 구운 후 퓌레에 섞고 알프레도 소스에 추가하는 것입니다.

또한 소스에 뭔가를 추가하기 위해 일부 허브를 사용하는 것도 고려해야 합니다. 호박과 세이지는 자연스러운 조합이며 치즈 맛이 나는 알프레도와 잘 어울립니다. 호박 알프레도의 버터 맛과 구운 맛을 더 강조하려면 구운 호박씨나 잣을 추가하면 기분 좋은 바삭함과 깊이 있는 맛을 더할 수 있습니다.

또한 이 레시피에 적합한 파스타를 선택하는 것이 좋습니다. Alfredo는 상당히 무겁습니다. 특히 호박으로 강화된 경우에는 더욱 그렇습니다. 따라서 이 경우에는 천사의 머리카락을 건너뛰는 것이 좋습니다. 길고 납작하며 튼튼한 페투치니 국수는 두꺼운 소스에 잘 어울리지만 스파게티, 링귀니 또는 부카티니도 아름답게 어울릴 수 있습니다. 대부분의 파스타 요리에 권장되는 것처럼 홈메이드 호박 알프레도에 파마산 치즈를 듬뿍 뿌리고 갓 간 고추를 얹어보세요.