Michael Symon이 포트 로스트에 신선한 민트를 장식한 이유

Jul 26, 2023

냄비 구이의 경우 풍미 가득한 베이스를 만드는 것이 이 고전적인 요리를 만드는 핵심이며 모든 것은 사용하는 조미료와 향신료부터 시작됩니다. 소금과 후추는 필수입니다. 하지만 거부할 수 없는 목살 구이를 만들기 위해 셰프는 로즈마리, 백리향, 오레가노, 월계수 잎과 같은 다양한 표준 허브와 향신료를 사용하여 이 한 냄비 요리에 향기로운 풍미를 더합니다. . 그러나 Michael Symon은 일반적인 요리사가 아니며 냄비 로스트를 만들 예정이라면 "BBQ and Brew" 진행자는 예측할 수 없는 일을 하고 약간의 그리스 "감정을 위해 약간의 민트로 마무리해 보세요"라고 제안합니다. "

Food Network 비디오에서 Symon은 약간의 레몬 제스트와 함께 이 간단한 추가가 전통적인 냄비 로스트의 맛을 밝게 해줄 것이라고 말합니다. 민트의 풍미 프로필은 고기가 많은 요리의 고소한 요소와 충돌할 것처럼 보일 수 있지만, 시원하고 약간 달콤한 맛이 고기의 풍부한 맛과 잘 어울립니다. Symon은 이 부드러운 허브를 옹호하며, 자르지 않고 그냥 찢기만 하면 된다고 지적합니다.

신선한 민트가 없다면 말린 민트를 사용해도 되지만 Symon이 언급한 신선한 민트 맛을 내지 못할 수도 있습니다. 즉, 말린 민트를 사용하는 경우 신선할 때보다 맛과 향이 훨씬 더 강력하다는 점을 기억하세요. 말린 민트는 너무 많아서 부담스러울 수 있으므로 신선한 민트를 선택한 경우에 비해 말린 민트 양의 약 4분의 1을 사용할 가능성이 높으므로 조금만 시작하십시오.

민트 팬이 아니라면 Symon은 이 요리를 만들 때 바질, 고수, 평평한 잎의 파슬리가 잘 작동한다는 점을 언급하면서 부드러운 허브를 사용할 수 있다고 말합니다. 그러나 다음 냄비 로스트에 민트를 사용할 생각에 군침이 도는 입을 위해 Symon은 프로 팁을 제공합니다. 그는 민트와 레몬을 제공할 때 민트와 레몬 위에 약간의 국물을 얹어 이러한 성분이 오일을 방출하여 향기로운 맛을 낼 수 있도록 제안합니다.