더 맛있는 렌즈콩 버거를 만들려면 통조림 수프를 사용하세요

Nov 04, 2023

불과 몇 년 만에 채식 버거는 가끔 요리를 위한 요리에서 모든 가정 요리사의 무기고에 필수적인 부분으로 바뀌었습니다. 채식주의자 자원 그룹(Vegetarian Resource Group)이 실시한 2022년 조사에 따르면, 일반적으로 채식주의자 중 12%만이 채식주의자 또는 채식주의자를 먹지만, 현재 미국 가정의 약 60%가 최소한 가끔 채식 음식을 먹는다고 답했습니다. 이는 문화의 엄청난 변화를 나타냅니다. 특히 1994년에 인구의 1%만이 (The Hill을 통해) 고기를 먹지 않는다고 답했다는 점을 고려하면 더욱 그렇습니다.

때때로 채식 식사에는 콩과 같은 것을 몇 시간 동안 담가야 하는 경우가 있습니다. 하지만 일상적인 요리법에 관해 이야기할 때는 시간, 돈, 노력을 절약하면서 맛을 더하는 꿀팁이 핵심입니다. 겸손한 채식 버거를 구출하는 것은 어디에서나 식료품 저장실을 찾는 요리사의 충실한 친구인 캔 수프입니다. .

렌즈콩 수프는 빠르고 믿을 수 있는 야채 버거를 만들기 위한 최고의 선택입니다. 렌즈콩은 미리 조리되어 있을 뿐만 아니라 캔 없이 복제하는 데 몇 시간이 걸릴 깊이 있는 양념으로 맛을 내기 때문입니다. 렌즈콩을 더 많이 섭취해야 하는 많은 이유가 있으며 렌즈콩은 채식 버거를 위한 논리적인 선택입니다. 렌즈콩은 높은 수준의 단백질과 미량 영양소 덕분에 영양가가 매우 높은 고기 대체품이 됩니다. 더욱이 렌즈콩은 다른 종류의 콩과 식물에 비해 가스를 덜 유발하는 것으로 생각되는데, 이는 콩 버거를 자주 먹지 않는 사람들에게는 걱정거리가 될 수 있습니다.

수프 캔에 들어 있는 렌즈콩에는 영양, 단백질, 식물성 풍미가 가득하지만, 너무 눅눅하고 헐거워서 참깨 롤에 넣어 먹을 수 없습니다. 첫 번째 단계는 렌즈콩에서 액체를 배출하는 것입니다. 나중에 닭고기나 야채 스톡이 필요한 레시피에 사용할 수 있도록 보관해 두세요.

남은 것은 요리하고 양념한 렌즈콩입니다. 그러나 다진 고기를 대체할 수 있는 최고의 제품이라 할지라도 패티를 만드는 데 약간의 도움이 필요합니다. 날달걀과 양념한 빵가루를 사용하는 것이 가장 좋은 조합입니다. 하지만 바인더를 사용하더라도 렌틸콩을 거의 모든 렌즈콩을 으깨거나 섞어서 거친 페이스트로 만들어야 합니다. 함께. 믹스가 너무 건조하고 부서지기 쉬운 경우 계란을 더 추가하거나 예약한 수프를 조금 추가하세요. 반죽이 너무 젖고 엉성해서 패티를 쉽게 만들 수 없다면 빵가루를 더 추가하여 과도한 수분을 흡수하세요.

버거를 만들 수 있을 것 같은 식감에 도달하면 작은 시험편을 요리하여 맛을 보고 양념을 확인합니다. 이 단계에서는 향신료나 잘게 썬 허브, 선드라이 토마토나 고추장 등 기타 향료를 추가해 맛을 조절할 수 있습니다. 렌틸콩 버거는 그릴에서 떨어지는 경향이 있기 때문에 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 양면을 팬에 튀기는 것이 가장 좋습니다.