2가지 통조림 재료를 사용하여 부리토의 맛을 높이는 가장 쉬운 방법

Jan 03, 2024

부리토는 캘리포니아 미션 스타일의 부리토부터 논쟁의 여지가 있는 치미창가에 이르기까지 모든 남서부 주에서 독점 레시피를 주장할 정도로 미국에서 압도적인 인기를 누리고 있는 북부 멕시코의 발명품일 가능성이 높습니다. 현대 부리토의 매력의 기본은 그 거대한 크기뿐만 아니라 맞춤화 가능성에도 있습니다. 대형 밀가루 토르티야에 가능한 한 많거나 적은 재료를 넣어서 휴대용 식사에 깔끔하게 포장할 수 있습니다.

집에서 부리토를 만드는 경우 부리토를 간소화하고 고급스럽게 만드는 두 가지 통조림 재료는 검은콩과 치폴레입니다. 둘 다 기본적인 멕시코 재료이며 지역 식료품점부터 주유소 편의점의 통조림 코너까지 어디에서나 찾을 수 있습니다. 검은콩은 핀토콩보다 풍미가 더 풍부하고 모양을 더 잘 유지하여 부리토에 풍미의 깊이와 식감을 더해줍니다. 독특한 칠리 품종처럼 보일 수도 있지만, 치폴레 고추는 단순히 훈제된 할라피뇨입니다. 통조림 치폴레는 수분을 재수화하고 토마토 페이스트, 양파, 식초, 앤초 칠리를 섞은 아도보 소스에 절입니다. 그 결과 검은콩의 풍성함과 풍부한 풍미와 잘 어울리는 달콤하고 스모키하며 매콤하고 짭짤한 재료가 탄생했습니다.

둘 다 통조림 재료이기 때문에 모든 충전물을 처음부터 만드는 데 드는 시간과 노력을 절약할 수 있습니다. 정교함이나 준비가 거의 필요하지 않으며 구운 고기와 야채부터 치즈와 과카몰리까지 여러분이 염두에 두고 있는 다른 부리토 속 재료의 수준을 높여줍니다.

adobo의 치폴레 통조림은 소스에 통조림 고추로 제공되지만 일부 브랜드에서는 혼합된 치폴레 소스도 판매합니다. 두 가지 유형의 치폴레 모두 부리토에 적합합니다. 부리토에 전체 치폴레를 추가하는 가장 좋은 방법은 부리토 전체에 균등하게 분산되도록 대략적으로 깍둑썰기하는 것입니다. 식초와 토마토 페이스트가 고추의 열을 중화하는 데 도움이 되지만, 열을 더욱 억제할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다. 치폴레를 깍둑썰기하기 전에 전체 치폴레에서 고추 갈비뼈를 제거하거나, 치폴레를 신선한 토마토 및 원하는 설탕 기반 감미료와 섞을 수 있습니다.

통조림 검은콩은 통조림, 볶은 것 또는 검은콩 수프 종류로 제공됩니다. 검은콩을 통째로 사용하는 경우 부리토에 넣기 전에 소금물에서 콩의 물기를 빼고 헹궈야 합니다. 볶은 콩과 검은 콩 수프는 모두 향신료와 지방으로 미리 양념을 해서 더 맛있습니다. 그들은 또한 더 크리미한 질감을 가지고 있습니다. 하지만 수프는 쌀과 같은 전분에 첨가되어 액체의 일부를 흡수하는 것이 가장 좋습니다.

부리토의 풍미 프로필을 더 잘 제어하고 개별 콩의 식감을 좋아한다면 통 검은콩이 좋은 선택입니다. 볶은 콩은 기름 함량으로 인해 더 크림 같고 풍부하며, 검은 콩 수프는 풍미가 있으면서도 묽은 국물과 함께 농도가 다양합니다. 검은 콩 수프를 사용하는 경우 가스레인지 위에서 양을 줄이거나 쌀, 과카몰리, 녹은 치즈와 같은 단단한 재료가 풍미 가득한 국물을 흡수하여 지저분한 국물을 덜 수 있습니다.