남서부 비건 검은콩 버거 레시피 — The Mom 100

Jan 27, 2024

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이것은 제가 먹어본 최고의 비건 버거입니다. 전혀 건조하거나 부서지지 않고, 만족스럽고 활기차고 맛이 좋습니다. 속은 촉촉하고, 겉은 팬에 구워서 바삭한 껍질이 나옵니다. 그리고 함께 모으는 데는 약 15분, 요리하는 데는 10분이 걸립니다. 게다가 미리 만들어 놓을 수 있기 때문에 하루가 끝난 뒤 프라이팬에 뒤집기만 하면 모든 팀원이 만족할 수 있는 비건 저녁 식사를 할 수 있습니다. 좋은 비건 사이드로는 비건 감자 샐러드, 마요네즈가 들어가지 않은 비건 감자 샐러드, 크런치 혼합 그린 샐러드 등이 있습니다.

요즘 세상은 채식 버거로 가득 차 있습니다. 대부분은… 아, 꽤 실망스럽죠? 내 여동생은 채식주의자였고 그 이후 몇 년 동안 완전채식주의자였습니다. 그녀는 아마도 미국 전역의 다양한 채식 버거에 대한 탐구를 기록하는 Veggie Burgers USA라는 책을 쓸 수도 있을 것입니다. 그녀는 이들이 완전한 승자라는 데 동의하며 우리는 그것을 가볍게 말하지 않습니다!

사우스웨스트 비건 검은콩 버거: 제가 먹어본 검은콩 버거 중 최고입니다. 부드럽고 풍미가 풍부하며 전혀 부서지거나 건조하지 않습니다.

귀리는 훌륭한 결합제로서 버거에 구조를 제공하고 부서지는 것을 방지합니다. 귀리의 양을 적당하게 유지하여 버거가 다른 재료의 풍미와 식감을 충분히 느낄 수 있도록 하세요. 이 레시피에서는 토마토 페이스트가 바인더 역할도 합니다.

앞서 언급했듯이 귀리는 결합제 역할을 하지만, 또 다른 핵심은 콩에 다른 재료를 섞어 모든 것이 서로 달라붙기 시작하도록 하는 것입니다. 페이스트를 원하지는 않지만 버거를 만들고 요리할 때 버거가 서로 붙어 있기를 원합니다. 또한 양파와 마늘을 푸드프로세서에 넣기 전에 잘게 썰어야 합니다. 큰 덩어리로 인해 버거가 부서질 수 있기 때문입니다.

비건 토핑에는 전통적인 머스타드 케첩(일반적으로 비건이며 라벨을 확인하세요), 양파, 토마토, 양상추, 피클이 포함됩니다. 채식주의자라면 이 버거에 딱 맞는 토핑인 아보카도 크레마를 꼭 드셔보시길 바랍니다. 아니면 완전 채식인 과카몰리일 수도 있습니다.

생각해 볼 다른 채식 토핑으로는 콜슬로, 구운 고추 마요네즈, 피멘토 치즈, 로메스코 소스가 있으며 언제든지 치즈버거로 만들 수 있습니다! 모든 것을 완전 채식으로 유지하고 싶다면 비건 치즈를 사용하세요.

패티는 미리 준비하고 모양을 잡은 후 잘 포장하여 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 최대 9개월까지 동결할 수도 있습니다.

조리된 버거는 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있으며 전자레인지나 오븐에 다시 데울 수도 있습니다.

완전 비건 식사를 원하신다면 비건 사이드를 선택하세요!

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