정원 용품: 공기

Jul 01, 2023

GARDEN GOODIES: 이번 주 Garden Goodies에서는 Wake Up 크루가 Garden Goodies에서 처음으로 집에서 재배한 감자를 먹었습니다!

감자는 원래 기원전 8,000년경 페루의 잉카인에 의해 재배되었습니다. 유럽인이 "신세계"와 접촉한 후 감자는 전 세계로 퍼졌습니다. 오늘날 감자는 적어도 38개 주와 전 세계 대부분의 국가에서 상업적으로 재배되고 있습니다. 2020년 현재 중국은 전 세계 감자 생산량의 22%에 가까운 가장 많은 감자를 생산했습니다. 미국은 세계 5위의 감자 생산국입니다. 미국 내에서 위스콘신은 아이다호와 워싱턴에 이어 감자 생산에 있어서 세 번째 주요 주입니다.

감자는 담배과의 식물에 속합니다. 특별한 비료가 필요 없이 일반 토양에서 쉽게 자랍니다. 심는 데 종자 감자 또는 감자 조각이 사용됩니다. 봄 초에 몇 인치(3~5인치) 깊이로 심어야 합니다. 싹이 나와 약 8~10인치까지 자라면, 감자는 느슨한 흙이나 흙과 나뭇잎이나 짚과 같은 다른 뿌리 덮개를 혼합하여 멀칭하거나 "언덕"으로 덮어서 식물의 3~4인치만 잘라야 합니다. 여전히 노출되어 있습니다. 식물을 높이면 감자 생산량이 늘어납니다. 감자 식물이 꽃을 피울 때, 토양 아래에서도 새로운 감자를 생산합니다. 감자는 꽃이 피는 단계가 끝나면 수확할 수 있습니다. 그러나 수확량이 많은 경우 늦여름에는 한 번에 두어 개의 감자만 수확하는 것이 좋습니다(한끼 식사에 충분함). 겨울 동안 감자를 서늘한 지하실이나 뿌리 저장실에 보관하려면 10월 중순에서 말까지 땅에 놓아두는 것이 좋습니다. 땅에 남겨두면 "피부를 고정"시키거나 더 보호적인 피부층을 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 겨울 동안 잘 보존할 수 있습니다.

믿거나 말거나, 저스틴은 Garden Goodies용 일반 감자를 재배한 적이 없습니다. 저스틴은 2세부터 18세까지 평생 감자를 먹으며 자랐기 때문이다. 농장을 떠난 뒤 그는 지금까지 다시는 감자를 먹지 않겠다고 다짐했다.

이번 주의 Garden Goodies를 위해 저스틴은 공기에 튀긴 감자칩을 만들었습니다. 에어프라이어가 없다면 팬에 기름을 두르고 튀겨주면 칩을 쉽게 만들 수 있습니다.

재료:

감자, 소금, 기름(라드, 코코넛 오일 또는 엑스트라 버진 올리브 오일이 바람직함).

레시피:

만돌린이나 다른 슬라이서로 감자를 매우 얇게 자릅니다. 1/8인치 이하가 바람직합니다.

슬라이스를 얼음물에 20분간 담가둡니다.

감자 조각을 두드려서 말리세요

감자 조각을 소금과 기름에 버무립니다(원하는 대로 다른 향신료를 사용하십시오).

슬라이스를 200도에서 20분간 공기에서 튀겨냅니다.

슬라이스가 프라이어에 아직 펴져 있는지 확인하세요.

350도에서 5~7분 더 에어프라이어로 구워주세요

식힌 후 먹거나 보관하세요.

주의할 점은 에어프라이어마다 다 다릅니다. Justin은 좋은 칩을 얻기 전에 온도 설정을 몇 번 테스트해야 했습니다. 첫 번째 배치는 400도에서 5분 동안 마무리하려고 했을 때 검은색으로 변했습니다.

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